Il Chiocciomante
Chiocciole metodo Cherasco
Allevamento e vendita all'ingrosso di chiocciole vive
L'Azienda Agricola Il Chiocciomante di Priano Lorenzo si trova immersa nei vigneti delle colline del Gavi, capitale di eccellenze enogastronomice in special modo di vini pregiati tra i quali, il più rinomato, è di certo Il Cortese di Gavi D.o.c.g.
Il Chiocciomante è un allevamento elicicolo che fa parte della filiera guidata dall'Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco il quale supervisiona e monitora il giusto sviluppo delle nostre chiocciole.
Un sistema virtuoso che non inquina, non produce sprechi e ha straordinarie proprietà nutrizionali.
14% DI PROTEINE
0,7% DI GRASSI
L'allevamento segue quindi un rigoroso disciplinare redatto dall'Istituto, il quale indica le regole da seguire affinchè le nostre chiocciole possano fregiarsi del prestigioso titolo, riconosciuto a livello internazionale, di :
Chiocciola Metodo Cherasco o CMC
Il sistema Chiocciola Metodo Cherasco definisce una condizione di allevamento in cui l’habitat assume un ruolo centrale, con specifiche caratteristiche orientate rigorosamente ad un modello naturale e poco invasivo che, però, garantisce alla produzione un livello di qualità superiore e standardizzata, attraverso una nutrizione esclusivamente vegetale e controllata.